Pescados y mariscos Euromar es una empresa familiar con sede en Murcia, creada en 1999. Desde el inicio hemos destacado como uno de los principales exportadores de marisco gallego y de atún. Exportamos a países tan dispares como Italia, Irlanda, Croacia, Alemania y, próximamente, Arabia Saudí.
También proveemos de alimento a las granjas de atún que se encuentran en el Mediterráneo y el Atlántico: caballa, sardinas y alacha.
Abastecemos a diversos sectores, incluyendo pescaderías, hostelería y grandes cadenas de supermercados, aunque en nuestra tienda también encontrará venta al detalle para particulares.
Una de las claves de nuestro éxito radica en enfocarnos en la adquisición directa de productos en los puertos. Esto nos permite garantizar la calidad y frescura de cada uno de los pescados y mariscos que ofrecemos.
Especializados en la venta de productos del mar, dirigidos especialmente al sector mayorista (pescaderías, hostelería, grandes cadenas de supermercados)
Más de 25 años de experiencia nos avalan. Nuestro equipo de profesionales, altamente capacitados, se encarga de la selección y manipulación de los pescados y mariscos, asegurando que cumplan con los estándares más exigentes, con el fin de que llegue a su negocio o domicilio como recién sacado del mar.
Ofrecemos asesoramiento personalizado y soluciones a medida, para que su experiencia de compra le resulte igual que si estuviera en una tienda física.
El compromiso con la calidad y la frescura es la seña de identidad de Euromar. Nos comprometemos:
- Frescura garantizada.
- Origen garantizado.
- Calidad garantizada.
- Servicio al cliente garantizado.
- Transporte manteniendo la cadena de frío, y entrega en 24/48 horas, garantizado.
Del mar a la mesa con toda la frescura y calidad de Euromar y nuestra marca Sakana
Nuestra Especialidad: El Atún Rojo
ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA
Esta opción garantiza un sabor y una calidad excepcionales.
ATÚN DE ALETA AMARILLA
Conocido por su carne suculenta y deliciosa.
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- One piece of ahi tuna steak on wooden cutting board
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- side view of nigiri sushi with tuna on bamboo leaf served with pickled ginger slices and wasabi on a plate
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- Slices of raw bluefin tuna sashimi on white dish
Especializados en atún rojo (Thunnus thynnus o Bluefin), en Pescados y mariscos Euromar aunamos tradición y experiencia para ofrecer los mejores cortes de este producto esencial, tanto en la cocina tradicional como en la de vanguardia.
Nuestro atún rojo de alta calidad es muy apreciado en el ámbito culinario. Su sabor excepcional y su valor gastronómico lo convierten en una elección sobresaliente para disfrutar en la cocina. Este pescado posee propiedades nutricionales destacadas y reconocidas desde hace siglos; no en vano la pesca de atún rojo de almadraba tiene una tradición de más de 3000 años de antigüedad. El proceso de captura no ha variado en su esencia, ofreciendo, en pleno siglo XXI, tradición en la pesca y tecnología para controlar los procesos productivos. Una de las claves de nuestro éxito radica en trabajar con las mejores almadrabas del Mediterráneo y enfocarnos en la adquisición directa en los puertos, con el envío desde el origen. Esto nos permite reducir tiempos de envío, para garantizar la calidad y frescura de cada uno de los productos que ofrecemos.
La captura del atún rojo se realiza en los meses de abril a junio, coincidiendo con el proceso de migración hacia el Mediterráneo. Es en estas fechas cuando se encuentra en su punto óptimo de calidad para el consumo. El resto del año, la ultracongelación en el mismo punto de su pesca, garantizan que siga disfrutando de un producto con toda la calidad y frescura.
Descubra la versatilidad de este producto estrella: desde deliciosos sashimis y nigiris en la cocina más actual, hasta jugosos filetes a la parrilla, guisos o cazuelas de la cocina tradicional mediterránea, el atún rojo es una elección perfecta para aquellos que buscan una experiencia culinaria excepcional. Nuestro objetivo es conseguir que cada bocado le proporcione un recuerdo memorable.
Partes del Atún
El filete de atún rojo es una de las partes del despiece que ofrece más posibilidades de preparación. Desde las variedades japonesas en crudo como el sushi, el sashimi, el nigiri o el tartar, hasta fusiones con cocinas de todo el mundo, el filete de atún ofrece numerosas formas de cocinarlo.
La ventresca de atún rojo es la parte más baja del lomo del pescado, también conocida como ijada o toro (melosidad superior en japonés). Es la parte con mayor contenido graso, lo que, junto con su intenso sabor y su textura gelatinosa, la convierte en un bocado delicado y apreciado en la gastronomía. Tiene infinitas posibilidades tanto para consumirla en crudo como en cocciones a baja temperatura, guisos tradicionales o simplemente a la plancha.
La parpatana es la pieza ubicada en la parte final de la ventresca del atún rojo, donde comienza la aleta. Tradicionalmente desechada, la alta cocina ha puesto en valor este corte por ser muy sabroso y jugoso. Es perfecta para cocinarla al horno, a la parrilla o a la plancha.
El morrillo de atún rojo se encuentra en la parte posterior de la cabeza y tiene un porcentaje de grasas insaturadas similar al de la ventresca. Es ideal para estofados, escabeches o para cocinar a la plancha. Tiene un sabor intenso y una textura carnosa y gelatinosa cuando se cocina durante mucho tiempo.
La carrillera es la parte interna de la cara, situada justo debajo de los ojos del pescado. Se caracteriza por su sabor y textura especial y es muy apreciada por aquellos que buscan nuevas experiencias culinarias. Tiene una consistencia muy gelatinosa y suele prepararse a la plancha, aunque también es el ingrediente perfecto para guisos de atún, a los cuales les confiere un carácter inconfundible.
El chuletón es un corte que combina parte de ventresca y lomo en una sola pieza
Producción y suministro de Alimento para Atunes
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- Sardines fresh fish in the fish market of Mediterranean sea
Además del atún, también nos dedicamos a la producción y suministro de alimentos para otro tipo de peces, como el pez congelado, el arenque, la sardina, la caballa y la alacha. Nuestra experiencia en el sector nos ha permitido establecer relaciones sólidas con las mayores granjas de atunes del Mediterráneo, suministrando alimento para sus ejemplares.
Estas granjas se encuentran en diferentes lugares, como Barbate, Marruecos, Túnez, Malta y Turquía. Pescados y mariscos Euromar se enorgullece de poder abastecer a estas grandes granjas de peces y contribuir así a la industria acuícola.
No dude en contactar con nosotros si necesita asesoramiento, estaremos encantados de atenderle.